“預制菜進校園”是近期網絡熱議的話題，更有全國各地的很多家長表達了自己對于“預制菜”的擔憂。

作為工廠制作好的各種食物半成品或成品，預制菜加工方便，甚至加熱即食，但也可能會產生細菌滋生、添加劑濫用、營養搭配不均衡等諸多問題。

家長們對這一問題的關注，實際上表達的是對校園食品安全、對孩子營養健康的深度關切。正是為了回應這種關切，我們邀請到蘇州海歸學校餐廳負責人宋經理，來為大家介紹餐廳的日常**：

“食品和安全營養是學校餐飲管理的核心，我們對每一個餐飲環節都嚴格的監督和把關，確保師生健康。

我與廚師長都在學校食堂**了將近10年，期間見證了學生們的餐飲需求和偏好的不斷變化。我們深知自己的責任和使命，我們會一直堅持與學生們提供健康、美味、營養的飲食，讓他/她們在學習和生活中都能擁有充沛的精力和良好的身體狀態。”

食以安為先，安以質為本。從源頭到餐桌，海歸要求供應商對食品供應鏈進行嚴格把控。自海歸創立以來，一直由國際知名餐飲企業索迪斯提供餐飲服務。海歸餐廳承諾始終將食品安全放在首位，為學生們提供最新鮮、最安全的食品：

“我們堅持每日采購運送新鮮食材，較高概率由專業大廚現場用心烹制，為孩子們奉獻符合食品安全標準的可口膳食。這也是對孩子健康成長舉足輕重的一環。”

01保障“百分百”

從采購，到存儲;從烹制，到發餐……餐廳建立了完善的食品安全管理體系，嚴格把控每一個環節，“所有措施均為了保障孩子們的飲食健康百分百無差錯”。

采購：

餐廳的食材采購始終堅持“嚴格把關”的原則。餐廳與信譽良好的供應商建立長期合作關系，確保食材新鮮、無公害。同時，對食材進行定期抽檢，確保符合國家食品安全標準。

驗收：

所有食材及原材料的驗收需嚴格符合標準，從源頭上把關。

存儲：

驗收后，食材的儲存和處理同樣關鍵。為了確保食材的新鮮度和衛生質量，餐廳針對各種食材的特性，定制了科學的儲存方案。

食材處理：

餐廳的所有**人員均持有健康證上崗，**期間要求佩戴口罩、發網、手套、圍裙等專用作業裝備。進入水果間和分餐間等專用操作間還需要進行二次消毒和更衣。

為確保食物的新鮮，餐廳嚴格遵循流程，及時處理各種食材：對食材進行精細的清洗、切割、搭配等操作，確保每一份菜品的衛生和口感。

烹飪：

大廚的烹飪過程，也有嚴格的步驟：從備料，到燒制，再到出鍋前的測溫……確保食物品質和安全。

發餐：

發餐區的所有盛放器皿事先經過嚴格消毒，服務檔口保溫臺水溫不低于100度。在發餐前，菜品都要經過測溫和試吃，并留樣48小時備查。

02不僅“安全”，還要“可口”

美食讓校園生活更美好。一頓美味的午餐能夠為師生們提振精神，滿滿“續航”。為了滿足大家不同的口味和需求，海歸餐廳每天都提供多樣化的飲食選擇：中餐、西餐、面食和素食。

菜單由營養師親力把控，致力于幫助學生培養健康的飲食方式，確保膳食均衡——如果吃完了還“意猶未盡”，所有菜品都可以到原打餐檔口免費添加。

有時候，餐廳也會通過創新一些新菜式，給孩子們帶來驚喜。比如上個月的“椰汁雞湯米粉”和“夏威夷風味醬汁烤肉”，一經推出，就很受歡迎。

一頓養眼又養胃的早餐開啟活力滿滿的一天!餐廳還為住宿生們提供營養均衡、美味可口的早餐。

小點心可以及時地為孩子們補充能量。點心的制作原則是：營養搭配合理，同時滿足孩子們的口味和喜好。本學期，餐廳將重點提升手工制作點心的比例，同時讓中西式點心的品種都更為豐富。

海歸學校餐廳曾獲評“省級示范食堂”，對餐廳來說，這是肯定，也是鞭策。海歸餐廳表示，將不斷提高餐廳管理水平，繼續為學生們提供新鮮、健康、營養、美味的飲食。同時，歡迎家長們的監督和建議，家校攜手，為孩子們的健康成長保駕護航。

蘇州工業園區海歸人才子女學校報名、校園參觀及了解招生動態，請： ，或通過下方報名通道登記。